16+

В каких фастфудах и столовых самая дешевая еда в Петербурге

25/01/2016

В каких фастфудах и столовых самая дешевая еда в Петербурге

Гречка и полстакана сметаны – самые популярные блюда в петербургских столовых. Каждый месяц в городе открываются все новые заведения дешевого общепита, где средний чек за обед составляет от 100 рублей.



В каких фастфудах и столовых самая дешевая еда в Петербурге

Какую прибыль приносит столовая?
(на примере кафе в бизнес-центре)

Если в бизнес-центре работает 1000 человек, то, по статистике, питаться в расположенной там столовой/кафе будут от 350 до 750 человек в среднем, 500 человек за смену.

Расчеты
Время обеда: 12:00–15:00
Оборачиваемость 1 стола в час: 2 раза
Количество посадочных мест: 500/3/2 = 83 , примем 80 мест.
Стоимость обеда: 180 руб.
Рабочих дней в месяц: 21
Наценка: 150%
Средний процент рентабельности сегмента: 15%
Выручка: 500 чел. х 180 руб. х 21день = 1 890 000 руб.
Прибыль: 1 890 000 /100 х 15 = 283 500 руб. чистого дохода.
Предприятие выгодно при ежедневном количестве посетителей не менее 300 человек.

По данным klenmarket.ru, фото menu.chita.ru











Lentainform